افزایش چربی خون از جمله بیماری‌های مزمن است که به دلیل اختلالات متابولیسمی ناشی از عوامل متعدد ایجاد می‌شود. مصرف گیاهان دارویی و میوه‌جات علاوه بر کاهش هزینه‌های درمان نتایج رضایت‌بخشی در عوارض افزایش چربی خون بالا در بسیاری از جوامع را داشته است. باید توجه داشت که تمایل به مصرف گیاهان دارویی کاهش‌دهندة چربی خون در بیشتر جوامع حتی در کشورهای پیشرفته نیز به طور گسترده‌ای عمومیت یافته است. نگارندگان در این کتابچه چگونگی کنترل و درمان چربی خون را با مصرف غذاهای گیاهی بررسی کرده‌اند. اسیدهای چرب؛ روغن سالم؛ نقش چربی‌ها در سلامت انسان؛ چربی خون و علایم آن؛ ژن کلسترول بد؛ داروهای کاهش‌دهندة چربی خون؛ تاثیر مواد حاوی کلسترول بر قلب و مصرف غله برای کاهش چربی از مباحث کتاب هستند.