آموزش پخت انواع «کباب»، خوارک، «کوفته» و «کتلت» است. در این کتاب دستور پخت انواع کباب، کوفته و کتلت به روش ایرانی بیان شده است. نگارنده نخست مواد لازم برای تهیه این قبیل از غذاها را بیان کرده و سپس طرز تهیه و پخت آن را به صورت ساده و گویا آموزش می‏دهد. دستور تهیه خوراک سوسیس، خوراک جگر، خوارک میگو و سبزیجات، خوراک عدسی، خوراک تخم‏مرغ با ماهی، کباب سینی، بریانی، چلوکباب، ترخونی، استیک گوشت با سیب‏زمینی، رولت گوشت چرخ‏کرده، کوفته سیخی، کوفته بلغور، کتلت گوشت، کتلت فلافل، شامی لپه و ساندویچ مرغ از جمله غذاهایی است که در این کتاب آموزش داده شده است.