"تاریخ هنر" کتابی است که "فرهاد گشایش"، تالیف و ترجمه‌ی نوشتارهای آن را انجام داده است؛ این اثر با هدف معرفی "تاریخ هنر" به هنرجویان و داوطلبان رشته‌های آن گردآوری و تنظیم شده است و تلاش می‌کند تا با ارائه منابع مورد نیاز برای درک سیر تحول آثار هنری از دوران کهن تا اواخر دوران متاخر، به صورت واضح و قابل فهم، مطالب را توضیح دهد، به نحوی که خواننده نیاز چندانی به آگاهی و دانش قبلی برای درک کتاب پیش رو نداشته باشد. در نتیجه، خواندن کتاب "تاریخ هنر" به قلم "فرهاد گشایش"، به ویژه برای افرادی که مایلند مروری سریع بر سیر تحول رشته‌های هنری و "تاریخ هنر" داشته باشند بسیار مفید خواهد بود و خواننده پس از مطالعه این کتاب برای مطالعه بیشتر و تخصصی‌تر در هر کدام از دوره‌ها و رشته‌های هنری مجهزتر خواهد شد. "تاریخ هنر" به قلم "فرهاد گشایش"، از پنج بخش اصلی تشکیل شده که بخش نخست آن هنر را در جهان باستان با نگاه به هنر پیش از تاریخ، در بین ‌النهرین و نهایتا در مصر، مورد بررسی قرار می‌دهد. بخش دوم کتاب، تاریخ هنر در غرب را مرور نموده و از هنر یونان، روم، بیزانس، رومانسک، گوتیک و رنسانس گرفته تا انواع سبک‌های هنری و چهره‌های شاخص آنان، هر کدام را با جزییات معرفی می‌کند. بخش سوم با پرداختن به هنر شرق، آن را در کشورهایی نظیر هند و چین و ژاپن زیر ذره بین می‌برد و بخش چهارم، هنر اسلامی را با تکیه بر معماری، هنرهای تزیینی و صنایع دستی، معرفی می‌نماید. آخرین بخش از کتاب "تاریخ هنر" نیز به هنر ایران اختصاص دارد و آن را در دوره‌های مختلف تاریخی‌اش بررسی می‌کند.